業務用砥石メーカーが作るセラミック砥石。
Ｖ１０、粉末ハイス鋼、銀三、青紙鋼などの高硬度刃の料理包丁に最適。
シグマパワーセラミック砥石シリーズは特殊製法により､硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味。
砥石が薄くなっても研ぎ味が変わる事なく､最後の最後まで安定した品質でご使用頂けます。（セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変）
セラミックの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎ辛い、焼き入れ硬度の高い刃物鋼でも、早く満足のゆく刃付けができます。
使い勝手の良い砥石台が付いておりますので、プロの料理人からご家庭の主婦まで、どなたにでも便利にご使用頂けます。
砥石は以下の３タイプがあります。
■粒度 #220 荒砥石
●荒砥石は使用前、充分水に水に浸けておき、研ぐ折に砥石に水をたっぷりかけてください。
この砥石は焼いて作った砥石なので、硬度が安定しており、薄くなるまでザクザクとご使用になれます。
しのぎを出したり、刃こぼれ等の形状修正に欠かせません。
■粒度 #1000 中砥石
●中砥石は使用前、充分に水に浸けておき、研ぐ折に砥石に水をたっぷりかけてください。
最初は強く、黒い砥汁が出たら軽く研いで仕上げてください。
日常の研ぎにベストな一般的な粒度で、研ぎやすい。荒、中、仕上の３つの中から１つだけというときには、これを選択すれば問題なし。
■粒度 #6000 仕上砥石
●仕上砥石は使用時、たっぷり水をかけてください。
最初は強く、黒い砥汁が出たら軽く研いで仕上げてください。
プロのシェフや板前さんのように毎日研ぐのにちょうどよい粒度。細かい粒度なので刃こぼれや形状修正には向かないが毎日緩やかに研いで使うなら最高のパフォーマンスを発揮します。
■砥石のサイズ 荒砥 ： 203×78×25mm 重さ：785g 中砥 ： 200×76×25mm 重さ：877g 仕上砥： 210×77×25mm 重さ：973g ■仕様 シグマパワー セラミック砥石 台座付き ■日本製 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 【包丁の研ぎ方】砥石の使い方の詳細はここからご覧になれます。 
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