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■柳刃包丁
柳刃包丁は刺身を切り出すために使用する。削ぎ切り、短冊切りなど切り方は様々。
柄元付近のアゴ近くから刃を食材に入れる。刃渡り(刃の長さ)を活かし引き切ることで、切断面に切り返しの段差が出来ることなく綺麗に切れます。
刃の長さは切るものの大きさでお選び下さい。
また、筋引き包丁は肉の筋切りやスライスに適しており、両刃の刃物が主です。また、洋式の刺身包丁としてもご使用いただけます。

商品一覧

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1件〜10件 (全10件)

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