トギノンは包丁の本場関市で生まれた包丁専門サイトです。　

一角作・呑竜の皮ハギ。
一角別作三徳の上位モデルで、柄元に口金がついており使用時に汚れが柄に入りにくくなっています。口金がある為、適度な重さがあり重量バランスにすぐれとても使いやすく仕上がっています。
この特殊な包丁の使用用途は、鳥や牛、豚など皮と肉を切り分けるために使われます。
皮を手で引っ張りながら、皮と肉の間に刃先を入れ滑らせるように切り剥がしてゆきます。
刃先が滑らせやすいよう、半月形状の刀身となっています。ステンレス製の刀身は錆びにくく切れ味抜群。
柄は天然木ローズを使用していますので、脂などが付いても滑りにくい。お肉屋さんでも使用されている包丁です。

■包丁の大きさ

全長：270mm 刃渡り：155mm 重量：115g

■仕様

刃部：ステンレスモリブデン鋼／8A
柄部：天然木／ローズ

■日本製