Q:私でも簡単に刃は交換できますか？ A:はい。簡単に交換できます。 キ−プシリ−ズは特別な道具も必要とすることなく図１のように交換可能です。 ＥＣＯシリ−ズは図２のようにコイン１枚で楽々交換可能。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　図１ 図２ これら取扱説明書は商品に同梱されています。 このように簡単交換可能。しかし刃物ですからスリ−ブをはめるなどし、取り扱いなどは十分に注意してください。 Q:切れる目安とは？ A:どの程度が切れる包丁なのかわからない方が多いと思います。まあ使用用途や切るものなどにより適正な刃付けというものはあります。私どもの基準としましては産毛が剃れるぐらいの刃付けを「刃が立つ、本刃付け」などと称しています。一般的にはトマトやネギなどが崩れず切れれば、切れると判断されているのではないでしょうか。 Q:刃研ぎのサ−ビスがあるのはわかりました。研ぎに出した場合どのように仕上がるのですか？ A:では下の写真をご覧下さい。
	これはトギノンＥＣＯシリ−ズＣ２１０牛刀です。上が未使用の刃、下が数十回研ぎ直し加工したものとの比較です。このように刃先だけでなく全体を磨き出荷時と同じような仕上げにしてお返しします。キ−プシリ−ズも同様の仕上げとなります。だからいつでも新品のような切れ味を実現しています。 Q:どのくらいまで研げますか？ A：お客様がお望みならば、牛刀がペテ−サイズほどになるまでお研ぎします。 現に小さくなっても愛着がわき捨てずに使い続けたいというお客様もいらっしゃいますよ。 Q:サ−ビスを受けるための郵送キットについて知りたい。 A:トギノン包丁には製品ごとにサ−ビスを受けるための郵送キットが同梱されています。 刃を送るために使用する専用ケ−ス、封筒等などがあり宛先は印刷済みで、専用ケ−スを使用することにより誰でも簡単に郵送が可能です。また郵送の理由は郵便ポストで送れるという利点から採用しました。郵便ポストなら各町内に１つはありますから日本全国どこでもサ−ビスが受けられます。 Q:日頃の手入れについて知りたい。（トギノン包丁の場合） A:刃をお湯、または水などで洗浄しフキンや手ぬぐい等でから拭きするだけでいいと思います。またトギノンは食器洗浄機等の洗浄も可能なので面倒な方はこの方法でも良いと思います。しかし、その場合刃部を食器などの硬い部分に当ててしまって刃をこぼさないようご注意願います。あと欲を言えば１ヶ月に１度くらいは中子（柄の中に入る持ち手部分）を洗浄されると一層、衛生的になると思います。一般の包丁は洗浄できませんがトギノンなら可能です。 Q:ステンレスは錆びないんでしょ？ A:はっきり言って刃物用のステンレスは錆びます。ステンレスには大きく分けて２種類あります。焼き入れ加工の出来ないステンレスと刃物等に使われている焼き入れ加工の出来るステンレスです。焼き入れ加工が出来るステンレスには炭素が入っています。実は錆びの原因、それは炭素なのです。それならば、炭素があまりは入っていない鋼材にすればいいのでは？という考えが出てきますが、実は炭素含有率が多いほど刃物は硬くなり切れるといわれています。 このジレンマに対応すべく刃物用のステンレスは長年開発され続けました。 その結果、刃物に使用されるステンレスに限定しますと １．まず錆びない＝炭素の含有率の少ない安価な鋼材 ２．少し錆びる＝炭素の含有率がそこそこのまあまあな鋼材 ３．ほとんど錆びない＝炭素含有率が多くなおかつ錆を押さえる成分の入った高価な鋼材 多少大袈裟かもしれませんが、大まかに説明しますとこのようになります。 ちなみにステンレスのスプ−ン、フォ−クなどは焼きの入らない鋼材（錆びないステンレス）を使用してつくられています。これらは一般的に１８−８などの表示のあるものですね。

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