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| ペテー１２０ | サバキ１５０ | 薄刃プロ１７０ | ||||||||||||||
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| 小型ナイフタイプで、取り回しが良い。細工加工やフルーツナイフとして便利です。一度手にしたら手放せません。 | 片刃の刃物です。出刃包丁の代わりに魚をおろしたり出来ます。また、骨付き肉を削ぎ落としたりするのに便利。名前の通りさばくのにお使いください。 | 幅広で少し大きめの長方形の刃です。野菜などの大量にカットする場合や、丸ごとキャベツ・白菜・かぼちゃなどのカットに威力を発揮します。 | ||||||||||||||
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| 牛刀プロ２７０ | 筋引き | |||||||||||||||
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| 牛刀２１０の大型仕様。大きさの食材のカット・引き切りに大変優れています。プロの料理人も使用する実力派。 | 幅が狭く刃が長いのが特徴。生肉・魚肉の引き切りに最適。また、刺身包丁の代わりにもご使用できます。 | |||||||||||||||
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