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一角別作600mmカステラナイフ (カステラ切)特別限定生産品

一角別作600mmカステラナイフ (カステラ切)

ステンレスモリブデン鋼材(6A/1.8)使用のカステラナイフ。柄は丈夫で洗浄出来るPOM樹脂を使用。だから衛生的。
600㎜という長さのカステラナイフは非常に特殊な長さでより大型のカステラの切断面を綺麗にするために作られました。
刃は基本的には直刃ですが600㎜という長さのため切りやすいよう、刃先をわずかながらアールを付けました。剣先はカステラの下紙を切断できるよう尖らせ「切先」を設けました。
カステラ等は牛刀などでも切れますが、切断面に切り返しの段がつきやすい。その点、この刀身が細長いカステラナイフを使えば切断面が綺麗に仕上がります。
刃にステンレスを使用したのは訳があります。カステラ等のお菓子類には糖分、塩分、アルコール、油分など金属を酸化(サビ)させる成分が多く含まれています。これらに対応すべく錆びにくく切れ味を確保したステンレスモリブデン鋼を使用しました。さらに使用した後は、刀身にお湯または水をかけ、フキン等でさっと拭いていただくだけ。このメンテナンスの気楽さはステンレスならではです。
熟練職人による完全手仕上げのため非常に高価な商品ですが、このサイズ・クオリティのカステラナイフは他社にはありません。
今回ケーキ職人・工房の要請により特別に製品化した物です。
したがって完全受注生産となり、いつも在庫があるわけではありません。在庫があるときだけの限定販売となります。
注)特別限定生産品のため在庫切れとなった場合は、ご了承くださいませ。また、新たにご注文となると製作に60日前後の日数を要します。

■仕様 刃部:ステンレスモリブデン鋼/6A 柄部:黒プラ柄/POM樹脂

■日本製

大型の刃物なので牛刀と同じタイプのハンドル(柄)形状としています。合わせ柄の貫通茎(かんつうなかご)。

剣先はカステラの下紙を切断しやすいよう尖らせてあります。カステラナイフの薄さでこれだけ長い刃物は当社だけ!
更に刃は熟練職人によって剣先から柄元までまっすぐです!!まっすぐが当たり前とお思いの方はご自分の包丁をチェックして下さい。この包丁のすごさが解りますよ。

上は100-600カステラナイフ600㎜(刃渡り600㎜)。
下は一般的な口金付三徳包丁で刃渡り170㎜。
このサイズ比較で大きさがわかります。だから受注生産の特注品なんです。


■包丁の大きさ
 全長:730mm 刃渡り:600mm 重さ:350g
■仕様
 刃部:ステンレスモリブデン鋼/ 6A
 柄部:黒プラ柄/POM樹脂
■日本製
※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。

一角別作600mmカステラナイフ (カステラ切)特別限定生産品

価格:

54,000円 (税込)

購入数:
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