一角作の黒合板貫通中厚用中華包丁。
中華包丁は一般的にはあまり知られていないのですが、大型の刃物故に薄切用、中厚用など切り方によって刃厚を替えるものなのです。
錆びにくく切れ味を確保したステンレス刃部。薄切用より刃厚があり、中厚切りに適した構造です。
刃厚としてはスタンダードに位置しますから、一番使用する厚みとなるでしょう。
刀身は刃先だけでなく、こだわりの全面研削・研磨の削りだしで、しのぎの急激な段付きもなくスムーズな切れ味。
柄は一般的な中華包丁の形状と異なり、牛刀タイプとなっています。他の包丁から持ち替えても違和感がないのが特徴です。
プロの料理人も使用しているこの包丁で、あなたもプロ級の腕前に!
■包丁の大きさ 全長:345mm 刃渡り:210mm 重さ:470g ■仕様 刃部:ステンレスモリブデン鋼/ 8A 柄部:黒合板/強化積層木 ■日本製 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 |