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全鋼 ペティナイフ 125mm 口金付 日本鋼(ハガネ)黒合板3ッ鋲仕上げ

包丁のおすすめのポイント 包丁のトギノン WEB店舗、【数量限定】在庫処分品です。
売り切れ御免のデッドストック品です。
黒合板3ッ鋲仕上げ、口金付き、全鋼、日本鋼(ハガネ)仕様の125mmペティナイフです。
牛刀のサイズダウンしたような形状をしており、果物や野菜などの皮むき、小物のカットに適しています。
とにかく取り回しがラクなので、大きな刃物が苦手な方にもおすすめですよ。
また、通常の包丁の小型版としてお使い頂くとこれ1本で事足りてしまうなんてことも..。
そのくらい、使い勝手の良さが際立ちます。1本あると料理の幅が広がりますよ。

刀身に使われる鋼材は、日本鋼(ハガネ)です。
刃物業界では全鋼(ぜんこう)と呼ばれるものになります。
ハガネやステンレスや軟鉄などでサンドイッチ構造とされた鋼材(割込み材やダマスカス鋼など)ではなく、刀身鋼材のすべてが熱処理加工で硬くなる、いわゆる焼きの入る鋼材で作られています。
そのため、お手入れが不足すると錆びやすい刃物となりますが、切れ味はハガネ独特の吸い付くような感じが味わえます。また、割込み材と違い刀身すべてが硬く処理されているので、プロの職人のハードな使用にも耐え真っ直ぐな刀身を維持しやすく重宝します。
使用後にご自分で研いだりメンテナンスを行うことができる方には最適な刃物になります。

日々の簡単なお手入れ方法は、水またはお湯で刀身を洗い、布などで乾拭きしてください。
これだけで、ぐっと刃持ちが良くなり錆びにくくなります。
長期期間使わないときは、刃物油や食用油などを塗り拭きあげると皮膜が出来てさらに錆びにくくなります。
その場合は、ご使用の前に油を洗い流してお使いください。
お手入れの頻度が高く面倒ですが、昔のさびる包丁の切れ味が良かったと感じられる方には最適な刃物です。

黒合板を使用した柄は手になじみ、しっくりきます。
さらに茎子(なかご:持ち手の金属部分)は貫通型で丈夫なつくりとなっています。
さらに口金付きなので重量バランスも良いモデルとなります。

■包丁の大きさ
 全長:230mm 刃渡り:125mm 重さ:64g
■仕様
 刃部:日本鋼 / ハガネ
 柄部:強化積層木 / 黒合板
■日本製
※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。

全鋼 ペティナイフ 125mm 口金付 日本鋼(ハガネ)黒合板3ッ鋲仕上げ

希望小売価格:
6,200円(税込)
価格:

4,000円 (税込)

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