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■牛刀包丁
牛刀包丁は別名:シェフナイフと呼ばれる形状をしています。刃渡りの長さを活かした引ききり能力に優れる。
シェフナイフというくらいだから一般的には向かないと敬遠しがちだが実は何でもこなせるスタンダードな包丁の1つです。
一般家庭に向くサイズは180〜240mm。これ以下はペティナイフを使用し、これ以上は本格シェフが使用するプロサイズとなります。
レストランなどのシェフは主に240mm〜300mmの刃渡りサイズを好んで使用しています。

商品一覧

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1件〜13件 (全13件)

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